Vogelbeerbrand

Der Vogelbeerschnaps, jene oft nur von Hörensagen bekannte Spezialität aus Tirol, wird aus den Früchten der Eberesche gewonnen. Zuerst werden an die Schwindelfreiheit und dann an die Geduld des Brenners große Ansprüche gestellt. Die Dolden mit den feuerroten Beeren werden mit langen Leitern geerntet, anschließend in tagelanger Handarbeit von allen Stielen und Blättern befreit, in Maischebehälter gefüllt und vergoren. Annähernd 40 Liter gerebelte Beeren werden für die Herstellung von einem Liter Destillat benötigt. Das Ergebnis ist eine Spezialität deren herbes Marzipanaroma alle Mühen der Herstellung vergessen lässt.
 
Ein edles Naturprodukt kann nicht jederzeit in beliebiger Menge erhältlich sein.
 
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